Les oignons verts apportent la saveur des oignons sans la longue attente dans le jardin ni le pelage dans la cuisine. Bien que nous utilisions les termes échalotes, oignons verts et oignons de printemps pour désigner de manière interchangeable tout oignon récolté avant la formation du bulbe, ils se distinguent en fait de la manière suivante:

  • Oignons verts – oignons ordinaires récoltés avant de former un bulbe
  • Oignons de printemps – oignons ordinaires récoltés lorsque le bulbe est plus petit qu’un quart
  • Oignons verts – variétés qui ne forment jamais une ampoule

C’est un bon point et un non scientifique. Il y a une espèce spécifique d’allium, Allium fistulosum, c’est une plante vivace qui ne se développe jamais en bulbe. Celles-ci ont généralement la meilleure saveur, mais les cultiver comme plantes vivaces peut demander un peu plus de soin. De nombreux jardiniers cultivent les variétés pérennes, mais les utilisent comme annuelles. Et les oignons verts poussent si vite qu’il est assez facile de simplement les planter par succession.

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Regarder maintenant: Comment faire pousser des oignons verts

Vous pouvez même réintroduire des oignons verts à l’épicerie si vous laissez quelques centimètres de tige attachés aux racines. Vous n’avez même pas à les planter dans le jardin. Les oignons verts poussent avec bonheur dans un verre d’eau. Quand quelque chose est aussi ridiculement facile à cultiver, vous pouvez aussi saisir toutes les occasions.

  • Feuilles: Les échalotes ont des feuilles creuses en forme de lame qui se plient les unes aux autres à la base de la plante.
  • Fleurs: Les fleurs poussent sur des tiges individuelles et commencent recouvertes d’une gaine en papier. La tête de la fleur en croissance finira par ouvrir la gaine. Les têtes de fleurs rondes sont des globes de fleurs individuelles.

Nom botanique

Allium fistulosum ou immature Allium cepa

Noms communs

oignons verts, oignons verts, oignons nouveaux

Zones de rusticité

Les oignons verts vivaces sont listés comme rustiques dans les zones USDA 3 à 9. D’autres types sont bisannuels, bien qu’une vague de froid puisse leur faire croire qu’ils ont passé l’hiver, les forçant à semer leur première année.

Exposition au soleil

Ce sont des légumes à feuilles qui peuvent supporter un peu d’ombre partielle, mais ils feront de leur mieux et resteront en meilleure santé en plein soleil. Gardez simplement à l’esprit qu’ils aiment l’eau ordinaire, alors ne les plantez pas dans un sol chaud et sec.

Bouts de croissance d’échalote

Vous pouvez commencer les semences à l’intérieur environ 5 à 6 semaines avant votre dernière date de gel ou attendre quelques semaines et semer directement dans le jardin. De toute façon, semez la graine d’environ 12 pouces de profondeur et un peu épaisse (4 à 8 graines par cellule). Comme avec d’autres oignons, la germination peut être lente et médiocre. Le plus important des semences d’oignons verts est l’humidité constante, ce qui en fait un bon choix pour démarrer les semences à l’intérieur, où vous pouvez les surveiller.

Si vous les commencez à l’intérieur, vous pouvez commencer à les durcir dès que les racines s’étendent suffisamment dans le bloc de piles pour que, lorsque vous les tirez doucement, elles ne bougent pas.

Dans les zones de rusticité USDA 7 et supérieures, vous pouvez commencer à semer directement en septembre, pour les récoltes d’hiver et de printemps.

Planter: Plantez vos plants dans un endroit ensoleillé. Comme les oignons, les oignons verts ont un système racinaire très peu profond. Vous devrez donc peut-être les arroser toute la saison. Cependant, ne les laissez pas s’asseoir dans un sol humide. Il devrait être humide, mais bien drainé.

Épépiner les plants à environ 1 pied. Vous pouvez manger toutes les plantes que vous éclaircissez. Pour avoir une récolte continue, plantez toutes les 3 à 4 semaines.

Prendre soin de vos plantes Scallion

En plus de garder les plantes arrosées, donnez-leur un supplément d’engrais chaque mois. Quelque chose de riche en azote, comme une émulsion de poisson, les maintiendrait verts et en croissance. Le seul autre entretien consisterait à garder la zone exempte de mauvaises herbes.

Si vous cultivez des oignons verts vivaces, appliquez une épaisse couche de paillis à la fin de l’automne et retirez-la au printemps, lorsque le sol s’est réchauffé. Vous obtiendrez une récolte plus tôt de cette façon.

Ravageurs et problèmes des plantes à oignons verts

La plupart des échalotes sont pratiquement sans problème. Si vous commencez à remarquer des problèmes, il peut être utile de faire pivoter la culture suivante vers une autre zone du jardin.

Un nouveau ravageur de jardin commence à se propager dans les États de l’est. Le mineur de feuilles d’allium pond ses œufs dans les feuilles de plantes ornementales et comestibles de la famille des oignons. Les larves mangent leur chemin vers le bulbe, détruisant la plante dans le processus. Surveillez les nouvelles sur la manière de lutter contre ce ravageur.

Récolte des oignons verts

Les oignons verts sont tendres et doux quand ils sont jeunes. Vous pouvez commencer à récolter dès que les plantes atteignent une hauteur d’environ 5 à 6 pouces et sont aussi larges qu’un crayon. Récoltez la plante entière en la tirant.

Si vous avez planté des variétés vivaces, il est recommandé de ne pas récolter du tout la première année, à l’exception des éclaircies. Après cela, vous pouvez soulever la motte, diviser les racines (vous devrez peut-être utiliser un couteau) et ré-haleter une ou plusieurs des divisions. Alternativement, vous pouvez simplement planter plus de graines.

Variétés suggérées d’oignons verts à cultiver

  • « Bunching blanc à feuilles persistantes ‘ – Une variété vivace qui convient aux cultures d’hiver dans un cadre froid. (60 jours)
  • « Gardien » – tombe quelque part entre un échalote et un oignon de printemps. (50 jours)
  • « Nabechan » – une variété japonaise prisée pour sa saveur (60 jours)
  • « Barbe Rouge » – rapide et facile à cultiver. Tiges rouge pourpre. (50 jours)
  • « Tokyo long blanc « – une autre variété vivace savoureuse. (75 à 90 jours)